La importancia de la dieta baja en grasas

Mucho se ha hablado de la importancia de una dieta sana para mantener la salud, pocas dudas caben al respecto y para reforzar esta idea, en uno de los últimos número de la revista Journal Of Nutrition, , la Dra. Anette E. Buyken del Research Institute of Child Nutrition, de Alemania, publicó un importantísimo trabajo, el cual no solo ofrece resultados sólidos por el número de pacientes estudiados, sino también por el largo período de observación de los pacientes incluidos en el estudio, los cuales fueron controlados por un plazo de 10 años.

En el estudio se demostró que consumir una dieta pobre en grasas saturadas (grasas animales) y evitar el consumo de mantequilla, y por el contrario aumentar el consumo de pescado que contiene elevadas concentraciones a de ácido Omega-3 logra reducir los niveles de colesterol en la sangre y de los triglicéridos, aumentando el colesterol HDL en la sangre (colesterol bueno), independientemente de si se está utilizando algún fármaco para el colesterol.

Estos artículos, sin duda alguna que refuerzan el concepto de la dieta sana, la cual no tiene por que ser una dieta aburrida o desabrida, solo implica aprender a comer mejor, utilizando un aceite de calidad como le aceite de oliva en vez de mantequilla o manteca, comer menos carnes rojas y reemplazarlas por pescados y comer muchos vegetales y legumbres.